С 14 по 19 февраля 2017 года в г. Тюмени прошел Региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) Тюменская область 2017.

В компетенциях «Поварское дело» и  «Кондитерское дело», которое  проходило на площадке № 3 в ГАПОУ ТО «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса», приняли участие в качестве экспертов Федосенко Ирина Петровна и Мазурова Валентина Александровна. В течение трех дней эксперты работали на площадках, где оценивали мастерство участников в приготовлении и оформлении блюд и кондитерских изделий.

В качестве участника в компетенции «Поварское дело» от нашего колледжа выступала студентка группы ТПП-09/15 Лагутина Олеся.

Каждый из участников отрабатывал два модуля, в каждом из которых должны были приготовить, оформить и вовремя подать три блюда по три порции.

1 модуль – холодная закуска из птицы с соусом и гарниром, рыбное горячее блюдо с 2 гарнирами и 2 соусами, десерт из песочного теста с ягодным соусом декоративным элементом.

2 модуль – закуска «Тапас», горячее мясное блюдо «зразы рубленные» с 2 гарнирами и 2 соусами, десерт «Павлова» с шоколадным соусом и декоративным элементом.

Олеся справилась с заданием достойно. Показав, на наш взгляд, неплохие результаты.

Хоть мы и не заняли призового места, но приобрели опыт, который пригодится нам в следующем году.

Материал подготовили:

мастера производственного обучения

И.П. Федосенко, В.А. Мазурова