Квалификационный экзамен по профессии «повар» прошёл на высоком уровне совместного творчества студентов и Федосенко Ирины Петровны, мастера производственного обучения  высшей категории.

21 век – век гастрономических «технологий». В день экзамена  комиссии было предоставлено меню квалификационных проектов, а именно, блюд повышенной сложности:

 холодные закуски:

- щука фаршированная                

горячие блюда:

 - зразы рыбные «Донские»

 - котлета отбивная на косточке

 - котлета по-киевски

 - окорочок фаршированный                                                                

гарнир:

- рис с овощами

- крокеты картофельные

- сложный гарнир из трёх видов овощей

 десерт (сладкие блюда):

 - яблоки в тесте жареные

 - мусс фруктово-ягодный

Презентации и технологические карты с пошаговым приготовлением вышеуказанных блюд ещё раз подтвердили о правильном выполнении проектов. Комиссией были оценены работы на «отлично».

за несколько минут перед защитой

фаршированная щука

котлета отбивная на косточке

котлета по-киевски

окорочок фаршированный

крокеты картофельные

яблоки в тесте жареные

аппетитно...

их рук дело...

всё получилось на отлично!